TARLADAN BARDAĞA

Yeşil Çayın Faydaları ve Üretimini görmek için Tıklayın

ÇAYIN İMALAT SAFHALARI (GENEL)

SOLDURMA:Tarladan toplanan taze çay yaprağı bünyesinde bulunan % 70-80 oranındaki su Hareketli soldurma ünitelerinde 32 °C sıcaklıktaki hava ile soldurularak çayın içerisindeki su miktarı % 60-65 'e düşürülür.

KIVIRMA: Kıvırma makinalarında solmuş çay parçalanarak hücre öz suyunun kıvrılmış yaprak yüzeyine yayılması ve oksidasyona başlaması sağlanır.

FERMENTASYON: Akabinde yaprak hücrelerinin parçalanmaları sonucunda açığa çıkan hücre özsuyundaki polifenollerle enzimler oksijen ile tepkimeye girerek fermente olur. Fermentasyonda; 24-28 °C sıcak lık ve % 85-90 oranında nem içeren hava kullanılır.

KURUTMA: Son olarak 95-100 °C sıcak hava ile kurutularak içerisindeki nem oranı % 3-4 oranına düşürülür

LİF ALMA ve TASNİF:Artık çay'ın içerisindeki lifler lif tutucularda alınarak tasnifte tasnif eleklerinde elenerek, farklı büyüklüklerdeki nevi ve kalitelerine göre ayrılır.

PAKETLEME: Çay fabrikalarında üretilen çaylar Rize, Ankara Çay paketleme fabrikalarında iç piyasaya yönelik 24 çeşit paket, 6 çeşit poşet , 8 çeşit toplu tüketim, 18 çeşit aromalı, 9 çeşit Hediyelik sıyah çay ve 20 çeşit yeşil çay ile 7 çeşit Organik çaylarımız (200 gr .paket, demlik poşet, süzen poşet ve 400.gr karton kutu) Türk Gıda Kodeksi Siyah Çay Standardına uygun kalitede ve ambalajda paketlenmektedir.


Canınız çektiğinde, kahvaltıda,
Sohbette ve herzaman içilir

... dolusu.

ÇAYKUR - ÖZEL SEKTÖR KURU ÇAY ÜRETİMİ (1985-1999 YILLARI -Bin Ton)
Yıllar 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999
Çaykur 133 140 120 121 108 96 104 124 107 117 83 100 101 130 153
Özel 5 10 22 42 29 38 33 40 67 45 83 41 48 20 27
Toplam 138 150 142 163 137 134 137 164 174 162 166 141 149 150 200
ÇAYKUR - ÖZEL SEKTÖR KURU ÇAY ÜRETİMİ (2000-2014 YILLARI -Bin Ton)
Yıllar 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Çaykur 91 95 94 91 107 109 115 122 124 112 106 117 124 131 119
Özel 54 53 45 68 95 106 90 93 89 97 130 103 94 96 124
Toplam 145 148 139 159 202 215 205 215 213 209 236 220 218 227 243
ÇAYKUR - ÖZEL SEKTÖR KURU ÇAY ÜRETİMİ (2015-...20.. YILLARI -Bin Ton)
Yıllar 2015 2016 2017 2018              
Çaykur 130 134                  
Özel 126 120                  
Toplam 256 254                  

YILLAR İTİBARİYLE YAŞ ÇAY FİYATI

Yıllar Krş/Kg Cent/Kg Altın/Çay Tüketici % Artış % Fark %
2017 213 60 68   12,11  
2016 190 64 64 8,53 11,76 3,23
2015 170 65 60 7.67 13,33 5.62
2014 150 72 58 8,85 11,11 2,26
2013 135 75 64 7,49 10,66 3,17
2012 122 67 77 8,89 10,91 2,02
2011 110 69 72 10,45 10,00 - 0,45
2010 100 65 60 6,40 10,50 4,10
2009 90,5 59 52 6,53 7,91 1,38
2008 83,9 67 44 10,06 14,89 4,83
2007 73 55 40 8,39 12,31 3,92
2006 65 43 47 9,65 11,11 1,51
* Yaş çay fiyatlarına destekleme primi ilave edilmiştir.
Yıllar TL/Kg Cent/Kg Altın/Çay Tüketici % Artış % Fark %
2005 585.000 43 32 10,53 11,43 0,90
2004 525.000 34 36 9,30 16,67 7,37
2003 450.000 32 37 18,40 40,63 22,23
2002 320.000 22 45 29,70 28,00 - 1,70
2001 250.000 22 39 68,50 53,85 - 14,65
2000 162.500 26 34 39,00 37,71 - 1,29
1999 118.000 29 30 68,80 43,90 - 24,90
1998 82.000 33 30 69,70 64,00 - 5,70
1997 50.000 36 31 99,10 100 0,90
1996 25.000 33 39 79,80 108,33 28,53
1995 12.000 28 45 78,90 100,00 21,10
1994 6.000 19 63 125,50 76,47 - 49,03
1993 3.400 34 35 71,08 51,11 - 19,97
1992 2.250 33 33 65,97 65,44 - 0,53
1991 1.360 34 35 71,14 60,00 - 11,14
1990 850 33 36 60,40 54,55 - 5,85
1989 550 26 46 68,77 69,23 0,46
1988 325 25 59 75,21 47,73 - 27,48
1987 220 27 57 55,05 24,29 - 30,76
1986 177 26 44 30,67 26,43 - 4,24
1985 140 27 39 44,19 38,61 - 5,58
1984 101 30 42 49,68 39,31 - 10,37
* 2003 yılı ve takip edenki yaş çay fiyatlarına destekleme primi ilave edilmiştir.

Not: Biriz.biz den faydalanılmıştır.